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自家製塩麹が6日でできました。
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    ヨーグルトメーカーでも作れるけれど。

    塩麹や醤油麹は常温発酵にこだわって作っています。

     

    8月の大阪は猛暑続きなので、留守中でもチャロくんのために冷房を30℃設定でつけています。

    それでも6日でできあがりました。

    自家製塩麹

    正直いって5日でもたいして変わらなかったかも?というくらいでした。

    やっぱり夏は発酵が早いですね。

     

     

    今回はマグマ塩ではなく、普通のピンクソルトとオーストラリアの岩塩のブレンドです。

     

    マグマ塩ほどのコクはないですが、普段使いにぴったりです。

    硫黄が入っていないぶん、お白湯を入れた時緑色に変色しなかったです。

    肉料理の下味や浅漬けなどに活用しようと思います。

     

    JUGEMテーマ:腸内環境

    posted by: emptie-webmaster | からだのお話 | 19:20 | comments(0) | - |
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