生ブルーベリーって実は元祖スーパーフードなんじゃない?

大阪、本町〜淀屋橋の
デトックス&アロマフェイシャルサロン
emptieのサキです。

 

ときどきスーパーで見かける生ブルーベリー。

買ってみたいけど1カップ400円くらいするので

(他のフルーツと比べて)「お高いわぁ」

とスルーしていました。

 

そしたら100円お安くなっていたので

満を持して(←オオゲサ)買ってみました。

 

でもって毎朝食べている

カスピ海ヨーグルトにトッピングしました。

生ブルーベリー×カスピ海ヨーグルト

 

初めて買ってはみたものの

ちょっと前まで

パンケーキやアサイーボウルなど

SNSでは常連なので見覚えはあります。

 

サキは食べたことがなかっただけ。

 

もちろん、加工されたジャムやヨーグルトのブルーベリー味は

食べたことがあります。

 

だから生ブルーベリーが

こんなにあっさりしているとは思いませんでした。


今まで知っていたブルーベリー味より瑞々しくて

ほんのりブルーベリーの香りと若干の青さを感じます。

 

けなしてはないですよ、

むしろ甘すぎたり酸味を足したりしている味より

こっちの方がずっと好きです。

 

そして食べた後歯を磨くと

歯磨き粉が紫色に染まりました!

 

アントシアニンパワーだわw

 

心配しなくてもイカスミほどではないので

一度の歯磨きできれいに落ちます。

 

でも洋服におとしたりしたら

ちょっと厄介かもね〜

 

ブルーベリーの味が予想より薄かったのは

スーパーフードでよく似た仲間の

アサイーやマキベリーに味がほぼないことにも

通じるのかもしれません。

 

ブルーベリーはけっこう昔から知名度があるので

今さらスーパーフードとは呼ばれていませんが

 

目に良く、

血行を良くし、

抗酸化パワーでアンチエイジングしてくれる

元祖スーパーフードと言っても過言ではないフルーツなのです。

 

1パック400円前後、高いと思ったけど

ヨーグルトに大さじ1杯くらい入れたら

4回分くらいありました。

 

そう計算したらそれほど高くないわ〜

 

またみつけたら買います♪

 

 

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夏バテ予防&アレルギー緩和に紫蘇ジュース♪

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普段炭酸を飲む習慣がないのですが。

 

こんなけ暑かったらシュワーーーーッと

炭酸ドリンクが飲みたくなりますね。

 

でも市販されている炭酸入りジュースって

あまり体によろしくない。

 

「糖分をいっぱい摂りますよ!」←あーなんか残念

に感じます。

 

ならば

爽やかで、身体に良くて、ついでに夏バテ予防になるなら

罪悪感なくシュワシュワを飲めるんじゃない?

ってことで作ってみました。

 

ちょうど梅干しをつける季節に

一緒に赤紫蘇が袋売りされていたので

6,7月限定の赤紫蘇ジュース(濃縮タイプ)です。

 

赤紫蘇ジュース(濃縮)作り

まず水洗いした赤紫蘇から硬い茎を取り除きます。

 

赤紫蘇ジュース(濃縮)作り

沸騰したお湯に少しずつ赤紫蘇を入れます。

 

赤紫蘇ジュース(濃縮)作り

煮込むと赤紫蘇が緑色に変わります。

 

赤紫蘇ジュース(濃縮)作り

↑ボケましたごめんなさい

クエン酸を入れると

お湯の色が鮮やかな赤紫色に変わります。

 

赤紫蘇ジュース(濃縮)作り

ここから紫蘇の葉を取り除きます。

 

赤紫蘇ジュース(濃縮)作り

↑再度ボケましたごめんなさい

このワイン色のお湯に砂糖などで甘味を付けます。

今回はココナッツシュガーとオリゴ糖を入れました。

 

赤紫蘇ジュース(濃縮)作り

煮沸消毒した瓶に移して

粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

 

濃縮タイプなので

炭酸水で4倍くらいに薄めて頂きました。

 

サキはすっぱいのが好きなので

わりと濃いめに割っていると

すぐになくなっちゃいました。

 

また作りたかったので赤紫蘇を探したんですが

関西はすでに季節外れになっちゃいました

 

青紫蘇ジュース(濃縮)

なので同じ要領で青紫蘇で作りました。

ポリフェノールの含有量では赤の方が高いですが

青紫蘇にも抗アレルギー効果があると言われています。

 

青紫蘇ジュース(濃縮)

酸味は黒酢を使ったので

褐色に仕上がりました。

 

こちらもとっても美味しいです。

 

クエン酸や酢酸は

体内に入ると疲労物質を還元して

元気な身体を保つ働きをしてくれます。

 

夏場に罪悪感のない手作り炭酸飲料、

お勧めです!

 

クエン酸を使うなら

食用のものをお選び下さい。

 

サキ愛用の

酢角の立たない黒酢は

こちら↓

 

 

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夏バテ予防に赤紫蘇ジュースを作りました。

IMG_6258.JPG
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まだ気象庁の宣言は出ていないけど
梅雨明け直後みたいな暑さですね。

東の空には入道雲がもくもく見えました。

こんな時期から夏バテするわけにはいかないので
ポリフェノールたっぷり、
すっぱいクエン酸入りの赤紫蘇ジュース(濃縮タイプ)を
作りました。

花粉症などアレルギーの緩和にも
良いらしいです。

炭酸水で割ると
赤ワインのような綺麗な色に
紫蘇の香りと酸味がさわやかで
疲れた身体に沁み渡ります。

もう赤紫蘇は手に入らないかもしれないけど
青紫蘇でも作れるので
大量に買ってきました。

ちょっとまだPCが復旧していないので
作り方はまた改めてアップします。

蒸し暑い夏の必須グッズ。

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都会の夏は湿度が高いのがツラいです

だから冷感グッズでのりきります!

 

まず帰宅したらバスルームに直行します。

バスタブにハッカ油を1,2滴垂らしたら

あまくてスースーの香りがバスルーム中に広がりますキラキラくんくんキラキラ

 

 

お風呂上りの前に爽快バブシャワーのマンモスマークを

濡れた肌に直接塗ってシャワーで洗い流すと

汗をかきがちなアフターバスもひんやりさわやかに。

 

 

熱帯夜って湿度が高いから脚が浮腫むんですよね

なので寝ながらメディキュットのクールタイプは洗い替えも持っています。

 

 

でもそれだけだとやっぱり暑いので

メディキュットにシャツクールをシュッシュしています。

これはemptieのお着換えスペースにも設置しています。

 

 

今年は自宅用に大容量のシロクマ柄シャツシャワーを買いました。

 

 

 

表面温度が下がれば涼しく感じますが

やっぱり大事なのは水分です。

 

熱中症対策にこまめに補給してくださいね。

 

 


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寒天生活続けています。

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寒天が腸内で

「若返り菌であるエクオール生産菌を増やしてくれる」

というので

せっせと寒天を食べています。

 

おかげさまでとっても快腸です♪

 

普段は糸寒天を

納豆に入れたり、スープに入れたりしているのですが

最近、加糖タイプのヨーグルトでも

アロエ入りやパンナコッタ(←古い?)みたいな感覚で

いただけることがわかりました。

 

先日スーパーでところてんを発見。

「ところてんってどんなんだったっけ?」

と思いつつ購入しました。

 

だってところてんを食べたのなんて

たぶん小学生以来です。

 

たしか母の田舎で

おばあちゃんがおやつに出してくれて。

 

でも三杯酢だったので

「どこがおやつなん?」

と思った記憶があります。

 

子どもにとっては

おやつ=スイーツかスナック菓子

でしたからね。

 

ところてん

地方によって味付けが違うのか

三杯酢と黒みつがありました。

 

こちらのサイトでは

ところてんのタレの分布図を作っていらっしゃいます。

 

おでんの出汁やちくわぶ分布図や

ナイトスクープのあほバカ分布図ではないですが。

 

日本って狭そうでいて

各地特色がいろいろでおもしろいですね。

 

関西では黒蜜がメジャーみたいですね。

 

サキの思い出のところてんはすっぱかったー

なので三杯酢からいただきました。

 

ところてん+三杯酢

見た目からしておやつ感はないですね。

 

でも大人になってから

三杯酢は大好きなので美味しくいただきました。

 

からしも付属されていましたがつけませんでした。

付けたらなんだか、具なしの冷やし中華みたいやんって思って。

 

逆に考えれば

ハムやキュウリや薄焼き卵を千切りにして

冷やし中華風にしたらダイエットランチになりますね。

 

1パックでけっこうな量で

お腹も膨れるので

置き換えダイエットなんかにいいかもです。

 


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マグマ塩の塩麹ができました。

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ヒマラヤ岩塩とオーストラリアの天日塩で漬けた

塩麹ができました。

 

ってすごい色でしょ

 

でもカ〇とちがいますからね。

 

ヒマラヤ岩塩に含まれるアルカリ成分が

麹のでんぷん質と反応して緑色に変色するのです。

 

だから見た目はアレですけど

焼きたてのお煎餅みたいな香ばしい香りがします。

 

硫黄も含まれているので

東北の温泉みたいな香りもします。

 

ヒマラヤ岩塩は普通の塩よりも還元力が高いのです。

還元力とは酸化の逆。

つまり細胞の老化を防ぐということですね。

 

 

サキは毎朝ヨーグルトにこの塩麹1/2スプーンと

亜麻仁油かえごま油をかけていただいています。

 

アボカドを入れても美味しいですよ。

 

使用したのは塩ソムリエ推奨のお塩です。

 

 


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ルイボスティー、はじめました。

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今年も夏の定番、

ルイボスティー

ルイボスティーをはじめました。

 

ルイボスティーは南アフリカでは

夏バテ予防に飲まれています。

 

夏バテ=脱水症状や貧血状態ですね。

 

これらの症状を起こさないようにするには

それだけミネラルやビタミン、

ポリフェノールなどの有効成分が豊富だということです。

 

その上ルイボスティーは

SODという酵素が体内の毒素の排出を促し

肌の老化を遅らせてくれるデトックス茶なのです。

 

女性は特に積極的に飲みたいですね。

 

お味は渋さのないストレートの紅茶みたいです。

 

しかもノンカフェインなので

お子さんや妊婦さんにも安心です。

 

今年の夏の冷蔵庫に

冷たいルイボスティーはいかがですか?

 

 

 

 


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糸寒天の食べ方、試行錯誤。。

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寒天が腸内で

若返り菌と呼ばれている「エクオール生産菌」を増やすと聞いて

さっそく日頃の食事に取り入れ始めました。

 

もともとゼリー状のものはあまり得意ではないのですが

背に腹は代えられません!←オオゲサ汗

 

効率よく食べるには

今までの食事に混ぜるのが簡単です。

 

寒天には粉寒天、糸寒天、棒寒天と

形状だけでも3種類あります。

 

粉寒天や棒寒天は

たとえば牛乳かんを作るときなど

牛乳を火にかけて煮溶かしてから冷やす

というプロセスが必要です。

 

店内では火を使わないので

もっと手軽にとり入れるために

水分に入れて戻すだけで食べられる糸寒天にしました。

 

 

糸寒天は煮溶かさないので

当然グミのような食感は残ります。

 

しかも無味無臭です。

 

まず毎日飲んでいる

チアシードのもろみ酢豆乳割り+糸寒天

チアシードのもろみ酢豆乳割りに混ぜてみました。

 

チアシードも水分を含むと

種のまわりがゼリー状になってふくらみますが

また違った食感の寒天が微妙な感じ。。

 

プレーンヨーグルトにも入れてみましたが

あの食感とヨーグルトの味が薄まったみたいで

美味しくありませんでした。

 

いちばん違和感なく食べられたのは納豆です。

 

サキは納豆に付属しているタレは使わず

自家製の醤油麹と

前日から漬けておいたがごめ昆布を使います。

 

がごめ昆布を戻した水には

フコイダンなど脚の浮腫み解消に有効な成分が含まれています。

 

なので戻し水はありがたく飲み干し、

残ったがごめ昆布を

納豆の出汁代わりに投入しています。

 

食物繊維も摂れて一石何鳥でしょう?

 

その昆布を戻す水に糸寒天も一緒に入れ

がごめ昆布水+糸寒天

昆布と一緒に納豆へイン♪しました。

 

納豆や昆布の食感に

かつお節、七味、胡麻や黒酢にオリーブオイルなど

いろいろ混ぜているので

寒天のぐにぐにした食感が目立ちません。

 

しかも腸内フローラに良い発酵製品がいっぱいです。

 

美味くて手軽な糸寒天の食べ方、みつけましたーピース

 

ちょっと気が早いけど

涼しくなったら

スープなどあったかい汁物にいれるのもありですね。

 

 

肝心な効果ですが…

快調そのものでございますーわーい

 

若返ったかどうかはもっと続けてみないとですね。

 

 

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睡眠の質を良くするための習慣。

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子どもの頃から夜更かし好きで

現在も2時より早く眠ることはほとんどありません。

 

夜10時〜2時頃って

睡眠のゴールデンタイムっていいますよね。

 

確か成長ホルモンがいちばん分泌される時間帯だったはず。

 

そもそも10代くらいから

寝つきが良くなくて

でも朝が来たら遅刻しないように起きなくてはいけなくて

どんどんショートスリーパーになっちゃったのでした。

 

母方の祖母も

夜中の2時に目が覚めて

そのまま起きて針仕事とかしてたっけ。

 

だから遺伝もあるかと思います。

 

 

でもこれって健康的にはいかがなものでしょう?

 

睡眠時間が短い人は寿命が短いとも聞きました。

 

それならば

睡眠時間が短くても睡眠の質を良くしたらいいのでは?

 

以前観た【その原因、Xにあり】(3/3放送)で

睡眠トラブルについて特集していました。

 

朝起きてぐっすり眠った感が得られない人には

ジェットコースター血糖の可能性があるということびっくり

 

どういうことかというと、

炭水化物やアルコールを摂り、

エネルギー消費が少ないまま眠りについたら・・・

 

消費されなかった糖が血中に残って血糖値が上昇あげ

 ↓

血糖値を下げるために、インスリンが大量分泌!

 ↓

血糖値急降下ショボン

 ↓

血糖値が下がりすぎると命にかかわるので

今度はアドレナリンを分泌して血糖値が上昇あげ

 

・・・と眠っている間に体の中でこんなに

血糖値がアップダウンしているのです。

 

こんなの体が休まるはずがないですよねkyu

 

 

番組内では対応策として

りんご酢大さじ1杯を水で5倍に薄めたりんご酢ドリンクを

眠る前に飲むことを勧めていました。

 

これなら手軽に続けられます。

 

りんご酢も飲みやすいでしょうけど

サキの場合は

寝る前にお酢ドリンク♪

臨醐山(りんごさん)黒酢なんですけどね。

これもツンツンしてなくてとっても飲みやすです。

 

仕事柄帰りが遅くなるので

当然夕食タイムも遅くなります。

 

夕食の量はできるだけ控えていますが

それでも血糖値に関わると思われます。

 

眠る前にお酢ドリンクの習慣、続けてみます。

 

 

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塩こうじを仕込みました。

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すっかり定番調味料になった塩麹。

腸内環境を良くするためには欠かせません。

 

以前、大好きなマグマ塩100%で仕込んだら

美味しいけれどすんごい色の塩麹になったので

塩麹 材料

今回はマグマ塩半量、天日塩半量にしました。

 

塩麹 仕込み

マグマ塩はヒマラヤ産のピンクソルトなので

白い天日塩と混ぜてもピンクが目立ちます。

 

塩ソムリエ推奨のお塩↓

 

サキはサンド状のを使っています。

 

 

塩麹 仕込み

麹を入れて塩とまんべんなく混ぜるのですが。

 

体積が小さくて重さのある塩は下に沈み

軽くて粒の大きい麹は上に浮くので

深い瓶では混ぜにくいです汗

 

面倒なので蓋をして

バーテンダーさんばりにシェイクしました。

 

混ざったらひたひたに水を入れます。

塩麹 仕込み

とたんにピンクソルトが黒っぽい緑色に変わります。

マグマ塩に硫黄が含まれているからです。

 

 

 

塩麹 仕込み

出来上がるまで一日一回、底からかき混ぜます。

 

暖かくなったので

はやく仕上がってくれると思います。

 

それまでは

emptie店内にアロマの香りと

東北辺りの温泉の香りが同居してるかも?

 


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